Copa de castañas

ingredientes

250 ml de leche

4 yemas

50 gr de azúcar
250 gr de puré de castañas dulce
4 hojas de gelatina
300 g de nata montada
cobertura

marrón glacé o castañas en almíbar

preparación

Batimos las yemas y el azúcar y después incorporamos la leche caliente, de golpe, sin dejar de remover. Con el fuego más suave, seguimos moviendo hasta que se napa la cuchara, cuidando de que no llegue a hervir.

Se retira del fuego y se añaden las hojas de gelatina, que antes habremos remojado en agua fría. Se añade el puré de castañas y se deja enfriar, teniendo cuidado de que no llegue a cuajar.
Se añade la nata y se rellena con la mezcla un molde circular de pastelería.
Se reserva en la nevera durante unas horas hasta que cuaje. Se desmolda y se decora con el marrón glacé o las castañas en almíbar.
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