Lasaña de berenjenas
ingredientes
1 kg de berenjenas
1 vaso de salsa de tomate
100 g de parmesano
200 g de mozzarella
Albahaca
Aceite
Sal
Harina
elaboración
Cortamos las berenjenas a lo largo, las salamos las pasamos por harina y las freímos en poco aceite. Las ponemos a escurrir.
En una fuente de horno vamos alternado capas: abajo berenjena, encima tomate con albahaca picada, otra capa de berenjenas, parmesano, otra capa de berenjenas, tomate y albahaca, berenjenas, mozzarela y berenjenas. Horneamos a horno bajo (170º) durante media hora aproximadamente.
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