27 de octubre de 2010

Salto al vacío


















Ponemos 100 g de mantequilla en una sartén, añadimos 100 g de harina. Rehogamos un poco y añadimos medio litro de leche aromatizada con canela y 100 g de azúcar. Removemos al fuego sin parar hasta que espese. Colocamos la crema resultante en una bandeja engrasada y dejamos enfriar hasta que tome una consistencia como de flan.
Cortamos cuadrados que superponemos para hacer un edificio en el plato. Chorreamos al lado con un poco de mermelada roja.
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