9 de mayo de 2012

Alcachofas de conserva, rellenas

ingredientes
10 alcachofas de conserva
2 c s de mayonesa
Perejil
1 aguacate
10 langostinos cocidos

Vinagreta
Aceite
Vinagre
Tomate
Sal

elaboración
Tomamos las alcachofas, que deben ser de buena calidad y las escurrimos bien de su agua. Las abrimos un poco de forma que quepa bien el relleno.
Aplastamos, con un tenedor, la carne del aguacate y le añadimos dos cucharadas soperas de mayonesa y perejil picado.
Pasamos la mezcla a una manga con boquilla rizada.
Rellenamos los corazones de alcachofas y les ponemos una langostinos encima y si se quiere un poco de jamón picado.
Pelamos el tomate, lo picamos muy menudito y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Si nos sobra mayonesa, podemos triturar en ella abundante perejil para obtener una mayonesa de color verde.
En el fondo del plato, ponemos la mayonesa, encima las alcachofas y salseamos con la vinagreta. 
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2 comentarios:

Anónimo dijo...

Me encanta todo lo que hacemos en clase. Ya tengo los tomates secos en el aceite pero no se si voy a aguantar una semana. ¿porque no pones la receta en el blog aunque sea tarde?

ML

elena dijo...

Espero que te gusten. Ya pondré la receta mas adelante.