2 de octubre de 2013

Lubina a la plancha con salsa de mejillón


ingredientes
lubina
caldo de abrir los mejillones c
roux c
mejillones al vapor
azafrán

preparación
Mezclamos el caldo, al que habremos echado unas hebras de azafrán, con el roux de manera que quede una salsa cremosa. Añadimos algún mejillón y cebollino picado. Con esta salsa, acompañamos nuestra lubina a la plancha.

c=ingrediente elaborado previamente, que hemos congelado
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