4 de junio de 2014

Especial Ensaladas


















ENSALADA ROQUEFORT

Lechugas variadas
Aliño
Queso roquefort, petit suisse natural, nata líquida, tabasco, cocñac, sal y pimienta.

ENSALADA AMERICANA
Lechuga, dados de piña, maíz, juliana de pechuga de pollo cocida, pepino, huevo duro,
Aliño
Aceite, vinagre, kétchup y sal

ENSALADA CARBONARA
Macarrones cocidos, avellanas picadas, queso en bastones, apio, lechuga y cebolla.
Aliño
Mayonesa, mostaza, paprika y zumo de limón

ENSALADA CON PANCETA
Escarola, panceta muy frita, picatostes
Aliño
Aceite con ajo frito, vinagre y sal

ENSALADA DE ANCHOAS A LA SUECA
Patatas cocidas, remolacha cocida, filetes de anchoa y huevo duro.
Aliño
Aceite, vinagre, sal y eneldo

ENSALADA DE BERBERECHOS CON HABAS
Habas repeladas y blanqueadas, berberechos
Aliño
Aceite, vinagre, sal y pimienta

ENSALADA DE ZANAHORIA A LA NARANJA
Zanahoria rallada o en juliana fina, naranja a daditos, cebolla dulce, hinojo
Aliño
Aceite, limón, cebollino, miel, sal, pimienta y sésamo tostado

ENSALADA DE PAPATAS Y SALCHICHÓN
Patatas cocidas, pimiento rojo asado, tomates, cebolleta, huevo duro, salchichón a cuadraditos (mucho), aceitunas negras
Aliño
Aceite, menta, albahaca, sal y pimienta

ENSALADA DE RÚCOLA Y PARMESANO
Rúcola, parmesano
Aliño
Aceite, limón, sal y pimienta

ENSALADA DE AHUMADOS
Manzanas, pepinillos, ahumados, patatas cocidas, remolacha
Aliño
Cebolla, nata, yogur, zumo de limón, azúcar, sal y pimienta

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO
Pechuga de pollo a tiritas, tomates secos, radicchio (achicoria) espárragos verdes
Aliño Ajo, aceite, sal, vinagre de frambuesa, azúcar

ENSALADA DE COGOLLOS Y PARMESANO
Cogollos de lechuga, lascas de parmesano, croutons
Aliño
Yema de huevo duro, azúcar, mostaza, ajo, limón, salsa Perrins, anchoas, parmesano, aceite de girasol

ENSALADA DE CALABACÍN Y PIMIENTOS
Tiras largas de calabacín a la plancha, pimientos rojos asados, cebolla a rodajas, tomates pera (crudos)
Aliño
Cilantro, comino, ralladura y zumo de limón, miel, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y NUECES
Canónigos, nueces, queso feta
Aliño
Mostaza, vinagre, azúcar moreno, aceite de nuez, sal y pimienta

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PAPAYA
Langostinos, papaya, pepino
Aliño
Aceite, vinagre, azúcar, guindilla, ajo, lima, pimienta

ENSALADA DE PEPINO Y SALMÓN AHUMADO
Pepino, salmón
Aliño
Ajo, aceite de cacahuete, vinagre, guindilla, cilantro

ENSALADA DE ESPINACAS, PERA Y ENDIBIAS
Espinacas baby, endibias, peras, escalonias en rodajas
Aliño
Miel, mostaza, aceite, vinagre, sal y pimienta

ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE Y MOZZARELLA
Tomates, mozarella, aguacates
Aliño
Ajo picado, cebolla picada, aceite, vinagre de Módena, alcaparras y albahaca

ENSALADA DE ESPINACAS, BACON Y QUESO AZUL
Bacon, espinacas, champiñones y cebolla
Aliño
Aceite, vinagre, queso azul, mostaza, escalonia picada, sal, pimienta, azúcar

ENSALADA GRIEGA
Tomate, pepino, queso feta, aceitunas negras
Aliño
Aceite, vinagre, albahaca, sal y pimienta

ENSALADA DE ROASTBEEF
Roastbeef, cebolla roja, tomate cherry, rúcola
Aliño
Aceite, ajo, azúcar moreno, mostaza, orégano o mejorana, albahaca, sal y pimienta
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