26 de noviembre de 2014

Cordero asado a la sepulvedana

ingredientes
Cordero (paletilla, pierna, costillar…)
manteca de cerdo,

Caldo
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
½ cebolla
4 dientes de ajo
½ limón
perejil
laurel
pimienta negra
agua y sal

preparación
  1. En un cazo, ponemos a cocer los ingredientes del caldo hasta que la cebolla quede transparente.
  2. Untamos el cordero con manteca, lo salamos y doramos por todos los lados en el horno a 220º.
  3. Bajamos la temperatura del horno a 180º, añadimos el caldo y dejamos que se haga durante 1 ½ horas.
  4. Regamos continuamente con el caldo, cuidando de que nunca se quede sin él.

2 comentarios:

Antonio dijo...

Me quedo la cena de nochebuena fantastica, gracias por tus clases, tu buen hacer y mejor enseñar

elena dijo...

Muchas gracias por tu comentario