2 zanahorias
1 calabacín
½ repollo
calabaza
aceite
ras el hanout
caldo del cordero
Para hidratar el cous-cous
Caldo de cordero
Caldo de cordero
400 g de cous-cous
mantequilla
Para la salsa de yogur
1 yogur griego
Para la salsa de yogur
1 yogur griego
½ limón
menta
ras el hanout
preparación
preparación
- Hidratamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Añadimos la mantequilla y separamos la sémola con 2 tenedores o con la mano
- Cocemos en caldo las verduras cortadas de diferentes formas.
- Las marcamos levemente con la plancha.
- Servimos en una fuente el cous-cous y, sobre él, las verduras con un poco de aceite y salsa de yogur.
- Para la salsa, mezclamos el yogur con el zumo de medio limón, añadimos menta picada y sazonamos con ras el hanout.
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