ingredientes
merluza cortada en rodajas
sobrasada
aceite
ajo y guindilla
preparación
- Ponemos la merluza en una sartén profunda y la cubrimos con aceite de oliva. Calentamos sin que llegue a hervir y dejamos a fuego lento hasta que hecha
- El otra sartén con aceite rehogamos el ajo, laminado y abundante, y unas rodajitas de guindilla.
- Llevamos la merluza en el plato que va a ir a la mesa, ponemos sobre ella un medallón de sobrasada y vertemos, muy caliente, el aceite de los ajos, encima, de forma que temple la sobrasada.
- Podemos acompañar con patatas paja
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