Turrón de yema

--> ingredientes
250 g de almendras molidas
3 yemas
ralladura de limón y canela

almíbar
125 g de azúcar
40 ml de agua

preparación

1. Hacemos una almíbar espesito (como un jarabe denso)
2. Batimos las yemas con la ralladura y la canela y vamos agregando el almíbar a hilo, sin dejar de remover .
3. Mezclamos con las almendras molidas y hacemos una masa, que ponemos en el molde y guardamos en la nevera.
4. Al día siguiente, ponemos azúcar por encima y quemamos con un soplete o un gratinador.

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