Rosca de arroz pilaff de mejillones

--> ingredientes
1 kg de mejillones limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 c.s. de harina
1 vaso de vino blanco
perejil
sal y pimienta.

Arroz pilaff
2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas del caldo de cocer los mejillones
aceite
azafrán
pasas y piñones

preparación

1. Limpiamos y abrimos los mejillones, al vapor (con un vaso de agua). Colamos y reservamos el caldo. 
2. Con un poco de aceite, rehogamos el arroz, las pasas, los piñones y el azafrán. 
3. Le añadimos el caldo de los mejillones y completamos con agua si fuera necesario. 
4. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fue medio/fuerte durante 10 minutos y otros 8 minutos a fuego medio/bajo. 
5. Dejamos que repose entre 5 y 10 minutos. 
6. Rehogamos el ajo y la cebolla. 
7. Añadimos la harina y, cuando esta tueste un poco, el vino. 
8. Ponemos los mejillones abiertos con una sola concha y cubrimos parcialmente con agua (o su propio caldo) 
9. Espolvoreamos con perejil. 
   
10. Servimos, si se quiere, con el arroz formando una corona (para ello utilizaremos un molde adecuado) y poniendo los mejillones en el centro.

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