Alubias de Tolosa con ron y cilantro

ingredientes
½ kg de alubias de Tolosa
1,5 litros de agua
2 chorizos
1 morcilla
1 trozo de costillas
6 c.s. de aceite de oliva
1 cebolla
1 copa de ron (50 ml aprox)
cilantro fresco

preparación

1. El día anterior remojamos las alubias (antes de ponerlas en remojo, las lavamos porque vamos a utilizar el agua del remojo)
2. En la olla a presión, ponemos el agua del remojo y echamos todos los ingredientes menos el ron y el cilantro.
3. Cocemos unos 30 minutos hasta que la judía esté tierna.
4. Añadimos el ron y el cilantro picado, ajustamos de sal y cocemos unos minutos con la olla destapada, para que engorde el caldo.

Imprimir