18 de enero de 2017

Sopa de pera con tropezones de macedonia


ingredientes  
para la sopa  
6 peras de la Conferencia, ½ litro de crema pastelera  
para la macedoniaToda la fruta que se quiera cortada a cuadraditos muy pequeños, naranja, azúcar y hierbabuena para decorar

preparación
  1. Hacemos la crema pastelera el día anterior y la guardamos en la nevera.
  2. Pelamos las peras, las trituramos y las mezclamos con la crema pastelera hasta conseguir la textura y sabor deseados. Debe de quedar muy cremosa y ninguno de los sabores debe de prevalecer.
  3. Cortamos la fruta de la macedonia y la ponemos con un poco de zumo de naranja y azúcar.
  4. Montamos el plato poniendo como base la sopa de pera y, en el centro, la macedonia y un ramito de hierbabuena.

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