Coca de Hortalizas

ingredientes

2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros, 2 cebolletas pequeñas, pimentón, aceite, sal

Masa 

350 g de harina, 100 ml de agua templada, 100 ml de aceite de oliva, ½ c.c. de sal

preparación

1. Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos y dejamos reposar, cubierto con un trapo, durante 15 minutos.
   
2. Cortamos en tiras, los pimientos y la cebolla, en trozos los tomates, añadimos un poco de pimentón (sin pasarnos), aceite y sal.
   
3. Estiramos la masa en forma rectangular, todo lo fina que se pueda. Volvemos un poco los bordes, linealmente, para hacer un efecto como de “barandilla” que evite que el relleno se desborde.
   
4. Ponemos encima el relleno, extendiéndolo por toda la superficie de la masa .
5. Horneamos a 200º durante 20 minutos.

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