Gazpacho de melocotón

ingredientes

para el gazpacho
800 g de tomates, 250 g de melocotones, aceite, vinagre y sal
para la guarnición
melocotones, pimiento rojo, verde y amarillo,cebolleta

preparación

1. Deshuesamos y picamos los melocotones.
2. Batimos todos los ingredientes del gazpacho y enfriamos.
3. Picamos los melocotones de guarnición en trozos grandes.
4. Picamos muy menudo los pimientos de colores y la cebolleta.
5. En un plato hondo, disponemos unos trozos de melocotón y unos montoncitos del picadillo de los pimientos.
6. El gazpacho lo ponemos en una jarra y lo servimos sobre los platos en la mesa.

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